Neden Sızmaliv Organic ?

Soğuk sıkım doğal zeytinyağı üretimi, doğanın sunduğu en saf ve kaliteli yağı elde etme sürecidir. Bu süreç, titizlik ve özen gerektirir. Her aşamasında zeytinyağının doğallığını ve tazeliğini koruyacak şekilde işlemden geçiriyoruz. İşte o adımlar:

​

1. Zeytinlerin Toplanması
   Zeytinyağının kalitesi, zeytinlerin doğru zamanda toplanmasına bağlıdır. Olgunlaşan zeytinler, özenle elle toplanarak ya da mekanik yöntemlerle dikkatlice hasat edilir. Zeytinler, toplanır toplanmaz hemen işleme sürecine alınır, çünkü zamanla zeytinlerin kalitesi düşebilir. Buradaki önemli kısım elle teker teker toplanmasıdır. Titreşimli toplama cihazlarının zeytinlere verdiği hasarın önüne geçiyoruz. 

2. Zeytinlerin Temizlenmesi
   Toplanan zeytinler, sap, dal ve kirlerden arındırılmak için dikkatlice yıkanır. Bu aşama, yağın temiz ve saf olmasını sağlamak için oldukça önemlidir.

3. Zeytinlerin Ezilmesi
   Zeytinler, taş değirmenleri veya modern sistemlerle ezilir. Biz bu aşamada teknolojik proses kullanıyoruz. Taş baskıda bilinenin aksine dezavantajlar olabiliyor. Bu işlem sırasında zeytinler, kabuklarıyla birlikte ezilerek hamur haline getirilir. Soğuk sıkım prensibi gereği, bu aşama sıcaklık arttırılmadan yapılır, böylece zeytinin doğallığı ve besin değerleri korunur.

4. Hamurun Yoğrulması
   Ezilen zeytin hamuru, soğuk sıkım işlemi için hazır hale gelir. Hamur, özel makinelerle yoğrulur. Bu adımda, zeytinin içinde bulunan yağın tamamen salınması sağlanır. Yoğrulma süreci, zeytinyağının kalitesini etkileyen önemli adımdır.

5. Yağın Sıkılması
   Zeytin hamuru, soğuk sıkım makinelerinde yüksek basınç altında sıkılır. Bu işlemde hiçbir ısı kullanılması, zeytinyağının doğallığını ve aromasını korumasını sağlar. Soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen yağ en saf ve kaliteli haliyle çıkartılır.

6. Yağın Filtrasyonu
   Sıkım işlemi sonrasında, zeytinyağındaki küçük partiküller ve tortular temizlenir. Yağ, özel filtrelerden geçirilerek berrak hale getirilir. Bu aşama, zeytinyağının temizliğini garanti eder ve kullanılmaya hazır hale getirir.

7. Şişelenme ve Paketleme
   Zeytinyağı, temizlenip filtre edildikten sonra, hijyenik koşullarda uygun ambalajlara doldurulur. Şişeler, hava almayacak şekilde kapatılır ve ışık geçirmeyen ambalajlarda muhafaza edilir. Bu adım, yağın tazeliğini ve aromasını korumak için çok önemlidir.

8. Son Kontrol ve Sevkiyat
   Son olarak, şişelenmiş zeytinyağı kalite kontrol testlerinden geçirilir. Her şişe, tat, koku ve görsel açıdan incelenir. Tüm bu aşamalardan başarıyla geçen zeytinyağı, temiz ve güvenli bir şekilde müşterilere ulaşması için sevk edilmek üzere hazır hale gelir                                                                                           

 

Bu süreç, her adımda doğallığı ve temizliği ön planda tutarak, en yüksek kalitede zeytinyağının elde edilmesini sağlar. Zeytinyağımız, taze, saf ve sağlıklı olarak sofralarınıza ulaşır..